Public concerné

• Dirigeant, directeur industriel, responsable et/ou assistant qualité

Objectifs

• Connaître les principaux germes pathogène ou d’altération et les facteurs de développement/réduction
• Savoir déterminer et quantifier (VP, VS) l’impact contaminant ou décontaminant des opérations unitaires de fabrication d’un produit
• Connaître la méthodologie à mettre en œuvre pour réaliser un test de vieillissement ou un challenge test afin de déterminer une DVM